Curry – Reloaded

Shrimps Curry 1
Wie der Name schon sagt gibt es heute eigentlich wieder das gleiche Curry, wie vom letzten Mal, aaaber heute mit Shrimps.
Heute musste ich mal wieder arbeiten und da ist das Rezept wieder super schnell.
Die ganzen Zutaten haben Mr. Bee und ich bei unserem kleinen Ausflug vor dem Arbeiten in Rattenberg (eine kleine Stadt gleich hier um die Ecke) gekauft.
Dort gibt es einen tollen Gewürzladen. Wer mal zufällig dort ist: Gewürze – Egger; Südtiroler Straße 39; 6240 Rattenberg.
In den wollte ich schon immer mal, nur sind wir meistens abends oder am Sonntag in Rattenberg und da hatte er immer zu 😦 Da stand ich dann ganz traurig am Fenster und spähte hinein.
Heute wollten wir eigentlich in eine Klamm fahren, nur spielte das Wetter leider nicht mit und deshalb entschieden wir uns für Rattenberg.
Was euch wahrscheinlich mehr interessiert ist das Curry, was ich da gekauft habe.
Ein Currypulver besteht ja aus ganz vielen verschiedenen Gewürzen. Es gibt also sehr, sehr viele verschiedene Arten von Currypulver und so kann auch jedes Curry anders schmecken. Das Currypulver ist eine Gewürzmischung, die dem indischen Masala nachempfunden ist. Masala sind verschiedene Gewürzzubereitungen von Currys, die sehr stark variieren können – von süßlich bis scharf. Eine sehr typische Gewürzmischung ist zum Beispiel das Garam Masala. Es heißt wörtlich übersetzt „heißes Gewürz“ und besteht aus: Kreuzkümmel, Koriander, Muskatblüten, schwarzem Pfeffer, Kardamonkapseln, Nelken, Zimt und Lorbeerblättern. Auch hier gibt es nicht DIE eine Mischung.
Aber da kennt sich meine Mutter sehr viel besser aus, sie hat in Indien bei einer Inderin einen Kochkurs gemacht und nach ihrem Besuch dort gab es erst mal nur Indisches Essen.
In dem tollen Gewürzladen gab es verschiedene Currypulver und ich hab mich für das Currypulver mit dem Namen: Curry-Madras entschieden. Es ist ein etwas schärferes Currypulver und besteht aus: Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chilis, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Cumin und Salz.
Dieses Curry habe ich diesmal verwendet und dadurch hat es gleich etwas anders geschmeckt als das vom letzten Mal und außerdem ist eben kein Huhn sondern Shrimps drin.
Auch bei den Shrimps versuche ich wenigstens Bio Qualität zu kaufen. Mr. Bee arbeitet neben seinem Studium bei einem Fischladen, kennt sich daher sehr gut mit Fischen aus und weiß auch ganau wo der Fisch herkommt und mit was er gefüttert wird. Vertiefen will ich das hier nicht, aber grade bei Shrimps ist es nicht so einfach. Die Shrimps wachsen in Aquakulturen auf und werden dort in so kleinen Behältern gehalten, das Legebatterien im Vergleich riesen Schlösser sind! Außerdem werden viele mit Antibiotikum vollgepumpt und sind dadurch auch für den Menschen nicht unbedingt so gesund. So ist das auch bei vielen anderen Fischen.
Leider wohnen wir hier nicht am Meer oder an einem Fluss aus dem man frische Garnelen oder Fische fischen kann. Da gibt es dann auch eine sehr beschränkte Auswahl an Fischläden. Meine Shrimps für heute habe ich also bei Hofer gekauft. Die haben einen tollen Geschmack und haben eine gute BIO Qualität.
Mehr braucht man für das Essen wieder gar nicht. Eigentlich nur ein gutes Currypulver, Shrimps und eben Crème Fraîche, Zwiebeln, viel Knoblauch, Chili und ein bisschen Basilikum.
Man kann statt einem Gemüsefond, den ich genommen habe, auch einen Fischfond nehmen, aber weil ich ja nicht so der Fan von zu viel Fischgeschmack bin habe ich darauf verzichtet. Ist aber bestimmt toll, für den, der es mag!
Jetzt gibt erst mal das Rezept 😛

Shrimps Curry 2

Rezept für das Curry Reloaded mit Shrimps

Zutaten für 2 Personen

• 2,5 Tassen Reis
• 225 g Shrimps, geputzt und der Länge nach halbiert
• 1 Schalotte
• 2 große Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsefond (oder Fischfond)
• 1 Becher Crème Fraîche
• 1 Chili
• Basilikum
• Currypulver, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

1 Als erstes den Reis aufstellen. Dazu den Reis waschen, und mit der 1,5 fachen Menge Wasser einmal aufkochen lassen und dann mit zugedecktem Deckel bei geringer Hitze langsam köcheln, bis das Wasser verschwunden ist.
2 Dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chili klein schneiden und die Shrimps der Länge nach halbieren.
3 die Shrimps mit Olivenöl anbraten und mit etwas Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Hitze hierbei muss nicht so hoch sein, wie beim Fleischanbraten. Die Shrimps gleich aus dem Topf nehmen und beiseite stellen
4 Im gleichen Topf die Zwiebeln mit Butterschmalz und viel Currypulver anbraten, dann den Knoblauch und die Chili dazu und weiter braten lassen. Nicht mehr so stark, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
5 Dann mit der Brühe aufkochen lassen und ein wenig köcheln lassen.
6 Jetzt die Crème Fraîche dazu und alles nochmal richtig abschmecken, bei Bedarf etwas Zucker dazu.
7 Zum Schluss die Shrimps dazu – auch den „Braten – Shrimps – Saft“ – und ein bisschen köcheln lassen, aber nicht mehr aufkochen.
8 Die Basilikum Blätter dazu und alles nett anrichten. Fertig!

Ach und bevor ich es vergesse: Ich habe heute meine ersten Eierschwammerl gekauft. Morgen gibts leckere Pasta dazu! Und nein Mami, es ist nicht zu einseitig! Ich liebe Nudeln!!! :*

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4 Gedanken zu “Curry – Reloaded

  1. Wieder ein sehr schönes Rezept! Und schön, dass du mir verschiedenen Currypulvern variierst. Wenn du mal Zeit hast, könntest du die Pasten oder Pulver auch mal selbst herstellen. Das macht richtig Spaß und man ist umhüllt von wunderbaren Düften. Solltest du wirklich mal ausprobieren.
    Übrigens: ich freu mich schon auf das nächste Nudelgericht.😉

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